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今回のカンブリア宮殿は、チルド洋菓子製造で知られるモンテールの鈴木徹哉（すずきてつや）社長です。 モンテールという名前を聞いたことが無い人もいるかもしれませんが、最近では、コンビニやスーパーに並ぶ手頃な価格帯の洋菓子は、よく目にして好きな人というのも多いのではないかと思います。
近年、このコンビニやスーパーに並ぶ洋菓子が大人気で右肩上がりの成を続けています。その成長している市場で元気があるのが、モンテールという企業です。今回のカンブリア宮殿では、今、急成長を続けているチルド洋菓子製造のモンテールの成功の秘密に村上龍がせまります。
モンテールは、１９９０年代という早い時期から、その業界を先駆けて「チルド洋菓子」という新しい市場を開拓してきた企業です。そのチルド洋菓子の市場で高い人気を得ているのが、「小さな洋菓子店」というシリーズです。
この「小さな洋菓子」というシリーズは、モンテールが手がけるもので、日本全国のコンビニやスーパーなどで１００円台～３００円台という購入しやすい手頃な価格帯の洋菓子販売を展開しています。
このチルド洋菓子の市場は、実は、１９９１年の時代では、モンテールが参入した時の市場規模は約２０億円という売上げ規模でした。それが、２０１２年には２５０億円を超えるという右肩上がりの成長を遂げてきました。
今回のカンブリア宮殿では、村上龍が、このモンテールの急成長の秘密に迫ります。モンテールの成長の裏には、素材調達、衛生管理、商品開発などなど、ヒット商品を生み出し、全国へ展開するその秘密が明らかになります。
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